甲魚是一種高檔的水產品，隨著經濟的發展，人們生活水平的提高，市場對其的需求量呈上升趨勢。但近兩年來，由於受到國外成品甲魚的大量進口的影響，甲魚苗價錢一跌再跌，大批養殖戶虧本，養殖場倒閉，市場競爭激烈。養殖戶應該提高自身素質，改變養殖觀念，轉換養殖模式，從而達到降低養殖成本，實行鱉精生態養殖就是一種可行性的方法。
目前甲魚養殖基本上是高密度的集約化養殖方式，池塘載魚量大，水環境比較差，甲魚發病率高，解決水質的唯一辦法就是通過頻繁的換水。換水過多帶來了諸多的弊端，水環境的頻繁變化使甲魚多處於適應狀況中，對攝食生長均不利，清靜的環境應是潔淨的水體，清靜的環境，泥沙底質和適宜的水溫。作為最先進的養殖模式甲魚精棗生態養殖通過溫度光照、水體生物結構、水中二氧化碳和氧氣的平衡、氨氮物質的積累等生態因子，建立起接近甲魚生態環境的穩定的良性循環的養殖水體。
中國料理色香味俱全，讓嘗過的人念念不忘。不管是滿漢全席或是路邊小吃，中國式料理總少不了神農嘗百草的智慧──中藥材料。
中藥常用來做為料理材料的多屬香辛料，在食物中加入這些香辛料後能讓食物入味，對胃口不佳的人還能提振味口、刺激食欲。
在料理中加上中藥材做為佐料，不但能讓食物更美味，中藥的藥性也有益於身體健康;其中大家最熟悉的，就是鹵味用的“鹵包”了。走進任何一家中藥店，告訴老板你要鹵包，老板二話不說，馬上就可以幫你包好能讓食物色香味俱全的調味包。不過，你知道其中包含了那些藥材嗎?
中藥常用來做為料理材料的多屬香辛料，約有二、三十種，有些是粉末狀的，有些則需要用石臼搗碎，用布包裝起來後使用，在食物中加入這些香辛料，不但能讓食物入味，對胃口不佳的人還能提振味口、刺激食欲。
又稱夏草冬蟲、蟲草。真菌門，子囊菌亞門，麥角菌科。 寄生在鱗翅目幼蟲體上。子座單個地從寄主前端發出，基部向上漸狹細，頭部近圓柱狀、褐色。子座頂端膨大，在表層下有許多子囊殼，子囊多數產在子囊殼內，每個子囊內含兩個子囊孢子。夏秋季節，子囊孢子從子囊內放射出來，後斷裂成許多節段，然後產生芽管，侵入幼蟲體內。染病幼蟲鑽入土中，死亡後出現菌絲體，並在冬季形成菌核。翌年夏季，從菌核上生出有柄的子座露於土外，故有冬蟲夏草之稱。此菌多長於高山草地上，產於四川、雲南、甘肅、青海、西藏等地。采集冬蟲夏草一般在夏季6～7月或秋季，采得後去掉泥土，曬幹即成中藥材。冬蟲夏草是有價值的中藥，以幹燥的子座蟲體入藥，性溫、味甘，功能有補肺益腎，可主治虛勞、咳嗽、痰血、氣喘、腰酸以及遺精等症。
服冬蟲夏草因病而異
冬令季節，不少人喜歡選用冬蟲夏草進補，這裏談談冬蟲夏草的功效和選用方法。
十大功效
葉酸廣泛存在於各種動植物食品中。富含葉酸的食物為動物肝、腎、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果及堅果類。由於葉酸是水溶性的維生素，對熱、光線均不穩定，食物中的葉酸烹調加工後損失率可達50%～90%，故此一般從飲食中獲得足夠葉酸非常困難。據調查，中國育齡婦女膳食葉酸攝入量平均為266微克/天，如再減去50%～90%的烹調損失，估計攝入量不足200微克/天。遠遠不及中國營養學會對計劃懷孕和懷孕女性葉酸每日400微克和600微克的推薦攝入量。因此，僅靠日常膳食並非孕婦補充葉酸的最佳選擇。此外，孕婦的營養狀況良好並不能代表葉酸水平理想。即使是營養良好的婦女，孕期血清和紅細胞葉酸含量還是會隨妊娠進程逐漸降低。因此，食欲較差的女性亦可服用葉酸補充劑或是強化葉酸的食品。
綠葉蔬菜是葉酸很好的食物來源，動物肝髒以及一些水果中也含有豐富的葉酸。我們從中國疾病預防控制中心營養與食品安全所編著的《中國食物成分表》中，列舉一些葉酸含量比較豐富的食物，供准媽媽參考：(每100克可食部分)
◇豬肝：含425.1微克
◇黃豆：含181.1微克
靈芝的應用范圍非常廣泛。就中醫辯證看，由於本品入五髒 , 補全身之氣，所以心、肺、肝、脾、腎髒虛弱，均可服之。靈芝所治病種涉及呼吸、循環、消化、神經、內分泌及運動等各個系統;涵蓋內、外、婦、兒、五官各科疾病。其根本原因，就在於靈芝扶正固本，增強免疫功能，提高機體抵抗力的巨大作用。它不同於一般藥物對某種疾病而起治療作用，亦不同於一般營養保健食品只對某一方面營養素的不足進行補充和強化，而是在整體上雙向調節人體機能平衡，調動機體內部活力，調節人體新陳代謝機能，提高自身免疫能力，促使全部的內髒或器官機能正常化。其明顯表現在如下方面：
一、 保肝解毒
靈芝對多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護作用。無論在肝髒損害發生前還是發生後，服用靈芝都可保護肝髒，減輕肝損傷。靈芝能促進肝髒對藥物、毒物的代謝，對於中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區不適等症狀，並可有效地改善肝功能，使各項指標趨於正常。 所以，靈芝可用於治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。
二、 抗腫瘤
臭豆腐制成後，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐含維生素B1210微克左右。缺乏維生素B12會加速大腦老化進程，從而引起老年性癡呆症。除動物性食物含有較多維生素B12外，發酵後的豆制品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐中的含量更高。吃些臭豆腐，對預防老年性癡呆症有積極作用。臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一樣。有“植物性乳酸菌研究之父”之稱的日本東京農業大學岡田早苗教授發現，臭豆腐、泡菜等食品當中，含有高濃度的植物殺菌物質，包括單寧酸、植物堿等，而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動物性乳酸菌高。臭豆腐分臭豆腐幹和臭豆腐乳兩種，都是很流行的小吃。
缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而誘發老年癡呆症。而除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆制品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。臭豆腐雖好，也不能多吃。其一，臭豆腐含鹽量超標，不符合每人每天攝鹽量不超過6克的標准，尤其高血壓患者更要注意;身體健康的人也應設定上限，每天最好別超過一塊。第二，油炸臭豆腐一般是以新鮮豆腐短暫浸泡“臭鹵水”，讓臭鹵水中的細菌、黴菌分解豆腐中的蛋白質，進而使豆腐的組織松弛，散發出臭味，然後再油炸，營養含量下降，因此盡量少吃。在食用臭豆腐時，不妨夾在饅頭裏或者和粥一起吃，口感最好。【繼續閱讀】
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母愛是個永恆的話題，勞累了大半輩子的母親們，該享受子女們的孝敬了。細心的孩子，你有否覺得你邁入四五十歲的母親近來情緒及身體狀況與以前不同？她是否進入了更年期？你可通過下述指標預測更年期。因為女性更年期的先兆或早期症狀比較明顯———
1、家族遺傳預測：由於進入更年期的年齡與遺傳因素有一定關係，所以，祖母、母親、同胞姐姐出現更年期的年齡可以作為孫女、女兒、妹妹進入更年期年齡的預測指標。
2、從初潮年齡預測：多數人觀察確認，月經初潮年齡與更年期年齡是負相關，即初潮年齡愈早，更年期(絕經)年齡愈晚；相反，初潮年齡愈晚，更年期年齡則愈早。
3、月經紊亂現象：月經紊亂為最終絕經前的月經表現形式。常有逐漸發生絕經、間斷性絕經、突發性絕經等表現形式。絕經是進入更年期的重要指標之一。
60歲以上老年人的骨質疏鬆發病率高達60%以上，我國據估計我有600-800萬人患有骨質疏鬆症。大量資料顯示，骨質疏鬆症直接危害老年人的身體健康，約有1/2患者可發生負重骨如股骨骨折。
對老年骨質疏鬆症的干預，最簡單經濟的方法是飲食調節，適當鍛煉和鈣劑補充。這三項干預措施中，以飲食調節為基礎。飲食是否科學合理，將直接影響運動療法效果和決定是否藥物補鈣。因此，老年患者首先要注意飲食結構，安排好食譜， 以保證有足夠的鈣劑消化吸收進入體內，強化骨質、減少骨質丟失。
老年骨質疏鬆症的食譜，要從兩個方面注意營養補充：一是含鈣豐富的食物，如牛奶、豆漿、魚、蝦皮、豆製品、骨湯、小米等；二是含維生素B豐富的 食物，如牛奶、蛋黃、酵母等。
根據上述營養的要求，老年骨質疏鬆症的具體食譜可作如下安排；每日食用牛奶或豆漿250克，雞蛋一個，並加新鮮水果。每週食用骨頭湯一次，湯濃 且量大，燒湯時放入些山楂可促進鈣劑吸收。每週副食中至少有豆腐兩次，新鮮蔬菜如菠菜兩次，菜湯中加少量蝦皮、紫菜或海帶。如果條件許可，在每週飲食中烹調鮮魚一次食用，鮮魚可熬成魚 湯，加入少量食鹽。至於主食，要在每週中安排一至兩次用五穀雜糧如小米熬成的粥，不要單純吃精米細面。
孕妇，作为特殊的人群，在日常饮食生活中，不仅要重视加强营养，适量吃些营养丰富的食物，而且对膳食结构、饮食烹调、饮食卫生以及食品选择等方面，应当注意以下“25條孕婦飲食禁忌”，以利孕育健康而聪颖的小生命，有助优主。
二十、孕婦不要多吃冷飲
孕婦在懷孕期，胃腸對冷的刺激非常敏感。多吃冷飲能使胃腸血管突然收縮，胃液分泌減少，消化功能降低，從而引起食欲不振、消化不良、腹瀉，甚至引起胃部痙攣，出現劇烈腹痛現象。孕婦的鼻、咽、氣管等呼吸道粘膜往往充血並伴有水腫，如果大量貪食冷飲，充血的血管突然收縮，血液減少，可致局部抵抗力降低，使潛伏在咽喉、氣管、鼻腔、口腔裏的細菌與病毒乘機而人，引起嗓子痛啞、咳嗽、頭痛等。嚴重時能引起上呼吸道感染或誘發扁桃體炎。有人發現，胎兒對冷的刺激也極敏感，當孕婦喝冷飲時，胎兒會在子宮內躁動不安，胎動變得頻繁。因此，孕婦吃冷飲一定要有所節制。
孕婦，作為特殊的人群，在日常飲食生活中，不僅要重視加強營養，適量吃些營養豐富的食物，而且對膳食結構、飲食烹調、飲食衛生以及食品選擇等方面，應當注意以下“25條孕婦飲食禁忌”，以利孕育健康而聰穎的小生命，有助優主。
九、不宜長期素食
有些孕婦為了追求孕期的體態“健美”，或由於經濟條件限制，長期素食，這不利胎兒發育。據研究認為，孕期不注意營養，由於蛋白質供給不足，可使胎兒腦細胞數且減少，影響日後的智力，還可使胎兒發生畸形或營養不良。如果脂肪攝人不足，容易導致低體重胎兒的出生，嬰兒抵抗力低下，存活率較低。對於孕婦來說，也可能發生貧血，水腫和高血壓。日本醫學家研究發現，吃素食的婦女所生的嬰兒，由於缺乏維生素B12，往往會患不可逆的腦損害，嬰兒出生三個月後，就逐漸顯示出感情淡漠，喪失控制頭部穩定的能力，出現頭和腕等不自主運動，如不及時治療，就易引起巨幼細胞性貧血活顯著的神經系統損害。
十、不宜喝刺激性飲料
孕婦，作為特殊的人群，在日常飲食生活中，不僅要重視加強營養，適量吃些營養豐富的食物，而且對膳食結構、飲食烹調、飲食衛生以及食品選擇等方面，應當注意以下“二十五條孕婦飲食禁忌”，以利孕育健康而聰穎的小生命，有助優主。
一、不宜高蛋自飲食
醫學研究認為，蛋白質供應不足，易使孕婦體力衰弱，胎兒生長緩慢，產後恢複健康遲緩，乳計分泌稀少。故孕婦每日蛋白質的需要量應達9O-100克。但是，孕期高蛋白飲食，則可影響孕婦的食欲，增加胃腸道的負擔，並影響其他營養物質攝入，使飲食營養失去平衡。研究證實，過多地攝入蛋白質，人體內可產生大量的硫化氫、組織胺等有害物質，容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現象。同時，蛋白質攝入過量，不僅可造成血中的氮質增高，而且也易導致膽固醇增高，加重腎髒的腎小球過濾的壓力。有人認為，蛋白質誼過多地積存於人體結締組織內，可引起組織和器宮的變性，較易使人罹患癌症。
冬蟲夏草的功效：
益腎壯陽，補肺平喘，止血化痰。
冬蟲夏草具有補肺益腎、止血化痰的功效。用於久咳虛喘，勞嗽咯血，陽痿遺精，腰膝酸痛。《本草從新》記載冬蟲夏草“保肺益腎，止血化痰，已勞嗽”。《藥性考》記載：‘秘精益氣，專補命門。”
