揚愛網-營養保健

甲魚體內含有大量動物膠（膠原蛋白）特別是肚皮與裙邊上面，完全是由膠原蛋白組成;(膠原蛋白是透明的，當大家煮到七分熟的時候就會由白色變為透明了)而人為什麼會老，答案是膠原蛋白的流失；最貼合的良藥，中華滋補品—華夏瑰寶漢壽甲魚。同樣最好的補藥就是吃，方法也是吃！那是不是每隻甲魚都是很補呢？

甲魚真的能抗衰老嗎？

龍丞甲魚滋陰壯陽、軟堅散結、化瘀、延年益壽的功效經常食用更加可以強身健體，祛病延壽的幫助。大家都知道無病一生輕，去病萬兩金。在我們北京與廣東最注重養生與保健的，但是又幾個知道吃什麼可以抗衰老與抗衰老最好的方法呢？這個又與甲魚精有什麼關係呢？

水魚既龍丞甲魚，肉有“五肉”之美，其裙邊肉更是美味無比。

人們都不願意當“水魚”，不過如果在這個秋冬交匯之季，不來一個特色順德水魚火鍋，卻就可惜了。為食貓近日在一位食家帶路下，在105國道與南國路交界靠近飛鵝墓園之處，找到一間專賣甲魚的火鍋專賣店，不過此店深藏在小巷之中，確實難找，只能看食家自己有沒有緣分了。

“水魚火鍋”正當時

常言道千年王八萬年龜，王八和烏龜真的能活這麼久？王八可是不可多得的美食，但畢竟，“王八”一詞不好聽，事實上，是王八就是龜，俗稱甲魚，水魚，團魚等，卵生爬行動物，兩棲生活。鱉肉鮮美，營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。是餐桌上的食物不僅味道鮮美，是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材。

關於龍丞甲魚的簡介

　　藥膳食譜種類繁多，可按藥膳食物研究方向、藥膳食物治療作用等項進行分類。

　　(1).按藥膳食物研究方向分類

　　1、藥膳食譜配藥學：是以中醫中藥理論為依據，研究藥物性能、食物特點、用膳者身體狀況、藥物和食物配合，以便用來保健治療疾病的一門科學。

　　2、藥膳食譜炮制學：是研究藥膳烹調前對藥物和食物初步加工處理的學科。它是根據藥膳醫師處方所用藥物的要求，進行炮制。藥物經過炮制後，可以制其毒性，增強藥性，提高質量，保證安全有效，以便符合保健治療的需要。

　　　懷孕禁忌食物真假大揭秘

　　導讀：俗話說：“目標太多等於沒有目標”，這句話同樣適合於孕婦，孕期中的準媽媽為了能讓肚子裏的寶寶更健康更聰明，想方設法做足各種保健工作。就關於懷孕禁忌食物來說，到底哪些才是真正要禁忌的?公說公有理婆說婆有理，準媽媽們這時就迷糊了，到底該聽誰的呢?

　　禁忌1　懷孕時吃生冷的食物，生下來的寶寶氣管會不好?

　　答案是錯的。生冷食物與寶寶氣管發育無關連

　　癌症飲食原則和方法

　　大量的醫學研究資料表明，飲食營養合理，選擇食物得當，重視飲食保健，是完全可以預防、減少和對抗癌症的。而且，大量的臨床實踐發現，許多食物均具有防癌抗癌奇效。因此，利用天然食物進行防癌抗癌的飲食治療是癌症防治工作中簡便易行的措施。由此顯示出癌癥飲食支持治療的必要性和重要性。

　　1.補充人體所需要的各種營養素

　　為了維持患者良好的營養狀態，增強機體的免疫功能以支持抗癌的治療，應該均衡補充人體所需要的各種營養素。在癌癥的治療過程中，科學的癌症飲食是維持治療的最基本、最重要的相關因素。研究資料證實，凡惡性腫瘤患者出現營養不良者，其死亡率明顯高於無營養不良的患者。

　　蔬菜沙拉的制作

　　蔬菜沙拉(一)

　　主料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱

　　配料：千岛沙拉酱

　　1、孕婦服用魚油有什么好處?

　　魚油中DHA是胎兒腦發育所必需的物質，它主要是對腦神經生長發育有很重要的作用，因為人體腦細胞的分化與發育有70—80%是在出生前3個月內完成的，其餘部分在出生後數日內完成，因此孕婦在此階段服用足夠的DHA才能保障胎兒神經系統的順利發育,但DHA: EPA的比例要在5:1或4：1以上才行。

　　2、為什么老年人更需補充魚油?

　　魚油中富含DHA、EPA，是老年人不可忽視的營養物質。它可以延緩大腦萎縮，防止大腦功能衰退和老年性癡呆發生。據預測21世紀人類老年性癡呆的發病率比目前要增加3倍，那時DHA、EPA有可能成為預防老年性癡呆發生的有效手段之一。

本文將介紹三條常用的食材選購攻略與，相信對每個家庭都有一些幫助。

食材選購攻略一、買肉松、火腿腸產品注意事項
 
　　 選購和食用肉松和火腿腸的注意事項：

　　型女，顧名思義就是有款有型的美女。我們這裏所說的型女更是全身心致力於自我形體塑造的一個人群。這類人群，在飲食方面有一個共同特點——喜歡食素。她們遠離油膩、遠離葷食，永遠把清淡、健康放在第一位。於是有了這套素食食譜大全，讓我們跟著她們學習吃素吧。

　　素食食譜一、酸甜素魚

　　型女有話說：自己做素魚更健康!將大土豆切小塊，在沸水中煮至熟軟，黑木耳水發切絲，香菇4朵水發切末，馬蹄切末，澱粉用水調好備用;土豆撈出放入容器，與香菇末、馬蹄末混勻，打入一個雞蛋，放入鹽、糖、味精適量，醬油約1毫升即可，打勻成土豆泥(這一步驟最好用木槌，不要打得過稀);將土豆泥放入熱油中翻炒至翻炒成很稠的糊狀;用豆腐皮包裹土豆泥，修飾成魚形，另外取2厘米寬、20厘米長的豆腐皮長條，搓成豆繩，在近魚尾處紮一下，魚尾巴就出來了;最後把素魚放在熱油中兩面炸一下，就制成了一條素魚。聽起來很複雜，不過有趣得很!

　　材料：素魚一條(偷懶的人即可直接到超市購買)、伯爵橄欖油，番茄醬少許

　　 以下幾道蔬菜湯的食譜的力量實在超強，只要按照下面的做法跟吃法，堅持一星期，就能看到很好的瘦身效果。而且純天然哦，沒有任何副作用，多吃蔬菜皮膚也會變的特別好，不再有大油臉煩你。趕快試試吧。

●瘦身原理：食用一碗蔬菜湯所獲取的熱量約40卡，一餐估計吃個5碗就頗令人刮目相看。而統計下來通常一餐攝取約200卡路裏左右，加上早、午餐豐富均衡攝取的熱量，一天下來維持在基礎代謝率1200卡以下，想不瘦也難。

●烹飪方法：早、午餐以均衡營養為原則，蔬菜湯每日變化以增加新鮮感。使用4～5碗水煮滾，調味料不限，想添稀釋高湯、雞精也可以。但避免油量過高的調味，如醬、麻油等。

　　愛迪生，美國著名發明家，曾有一千多項專利發明，包括留聲機、電燈、麥克風及電影放映機等，有發明大王的美譽。 但是爲什麽愛迪生素食呢？

愛迪生是因為健康的原因而改吃素的，湯馬森．比特先生曾在《紐約太陽報》中這樣評述道：“據他一個朋友說，湯馬森．愛迪生是一個素食主義者，不吃任何魚、家禽和肉，他更鍾情於任何的水果、蔬菜，特別是那些沐浴並生長在陽光下的作物。愛迪生平時非常注意自己的飲食，他確信素食生活對他的行為、思維方式及身體都產生了積極的影響。”

1908年6月的《素食者信報》亦有這樣的報導：“著名發明家湯馬森．愛迪生最近患乳突炎，但因為停止使用肉食而痊愈。愛迪生先生非常欣喜自己的生活有如此的改變並重獲健康。自此後他便棄絕肉食堅持素食的生活。”

如下是愛迪生吃素後的體會：

　　大家應該知道，痛風是由於嘌呤代謝紊亂而引起的一種疾病，專家們指出，在日常生活中，患者如果能合理的飲食就可以使病情得到好轉，如果飲食不合理還會造成病情惡化，下面就為大家介紹一下痛風飲食禁忌：

　　痛風飲食禁忌：

　　禁忌１、其它痛風飲食禁忌：酵母粉、各種酒類(尤其是啤酒)。

　　禁忌２、豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇屬於痛風飲食禁忌行列。

　　為什么愛因斯坦素食呢？爲什麽愛因斯坦聰明的離譜？這兩者是否有關聯？

    　 直到最近，前普林斯頓大學病理科主任托馬斯.哈維首次接受美國《國家地理頻道》專訪，徹底曝光整個事件的絕對內幕。他不僅偷走了愛因斯坦的大腦，最令人震驚的是，為了方便研究，他竟將愛因斯坦大腦切成了 240 塊！是什么“動機”讓堂堂教授如此瘋狂？如今 91 歲高齡的哈維對著話筒狂喊：“我太想知道愛因斯坦大腦的秘密了”

     　我覺得研究愛因斯坦iq只從研究那個“死大腦”的結構是遠遠不夠的，最好能從腦細胞及神經元入手。人一生下來，腦內就有140億個細胞，長成人也只運用了5-8%的腦細胞。聰明的關鍵，是多搖醒幾個沉睡中的腦細胞，領導它們一個個發揮最大的功能。所以腦細胞的生長和工作環境，對人iq的影響真是關鍵因素。

    　“怎樣吃決定你是怎樣的人——科學家發現：飲食和iq間的關聯”——bbc新聞，美國神經學家威廉.布魯克（neuroscientist william brooks, of the university of new mexico in albuquerque, usa）的研究結果，解密飲食和iq的關系...咦？！飲食？雖然愛因斯坦大腦樣子和普通人一樣，但他的飲食可是和同時代的人大不一樣——愛因斯坦是吃素的！

社會生活節奏快，不少人工作緊張，食無定時，對脾胃最傷。所以如能用養身藥膳飲食來調理身體，是最無副作用的治療方法。今介紹幾款藥膳食療方給讀者，如有需要可選擇適合的食療作調理脾胃之用。接下來給各位介紹四種養生藥膳食譜。

*養生藥膳食譜一：苦瓜燜雞翅*

雞翅200克、苦瓜250克、豆豉10克、醬茸5克、生薑10克、蔥10克。 鹽6克、味精5克、糖3克、生抽10克、花生油15克、濕升粉10克、麻油1克、胡椒粉少許、紹酒5克、濕生粉3克。 煮苦瓜時在沸水中加入食粉，可令苦瓜青綠。雞翅要醃制，菜肴才夠香濃。①苦瓜切白字片，雞翅斬塊下少許生抽、味精、濕生粉醃制好，蒜切茸，生薑切片，蔥切段，豆豉稍剁碎。②鍋內加水燒開，加入少量食粉放入苦瓜煮至剛熟。③燒鍋下油，放入蒜茸、薑片、豆豉、雞翅入酒暴香，倒入雞湯燜片刻，隨即放入苦瓜，調入精鹽、味精、白糖、生抽，用中火燜至入味，用濕生粉勾芡，放入蔥段，最後下麻油、胡椒粉，拌勻上碟即成。苦瓜性寒苦味，具有清暑除熱、明目解毒之功效。此菜常食用有助於清肝祛濕、解毒止癢，適宜濕熱下注型陰道炎所致白帶多、色黃味臭瘙癢、伴口苦心煩患者食用。但脾胃虛寒冷痛者不宜食用。

新媽媽分娩之後，以中醫的角度來說，必須以溫補的食材為重點，産後藥膳。對促進產後康複有著積極的作用。接下來介紹三個階段美味又有營養的坐月子藥膳食譜。

坐月子藥膳食譜第1階段---鱸魚湯

　　時機：產後即可使用，坐月子期間可和藥膳穿插搭配。

　　功效：活血化瘀;補充蛋白質、增強體力。

素食名人一覽：愛因斯坦,牛頓,莎士比亞,愛迪生 。。。

素食作為一種以人為本的文化，所吸引的古今中外名人

可謂群星燦爛、大師輩出、不勝枚舉。以下我們擇要為您介紹一些素食名人：

科學家

　　相信想正在考慮減肥的人都在想盡辦法通過飲食運用等途徑來減肥。可是節食是對身體有害的，可以通過攝入低熱量食物和運動來減肥達到健康減肥的效果，那么低熱量食物有哪些呢？今天我就來告訴大家低熱量食物包括那么食物。

　　選擇體積大、纖維多的食物：因為這種食物可增加飽足感從而有效地控制你的食欲，例如：新鮮蔬菜、水果。

　　選擇新鮮的天然食物：新鮮的天然食物一般熱量都比加工食物要低。例如：胚芽米的熱量低於白米，新鮮水果的熱量低於果汁，新鮮豬肉的熱量低於香腸、肉幹等。

　　選擇清燉、清蒸、水煮、涼拌食物：這些食物比油炸、油煎、油炒食物熱量低得多，例如：清蒸魚、涼拌青菜、泡菜等都是可供你外食時選擇的上好的低熱量食物。

 　　哪些食物含蛋白質多?蛋白質是構成人體結構的主要成分，肌肉、神經組織中蛋白質成分最多。營養早餐中的牛奶和雞蛋就是非常好的蛋白質食物。大家都知道，食補永遠是補充營養最好的辦法。高蛋白質食物有哪些呢?

　　在植物性食物中，米、面粉等食物所含蛋白質缺少賴氨酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長補短，大大提高混合蛋白質的利用率，若再適量補充動物性蛋白質，可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高，是膳食中最好的食品。

　　 食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

　　雖然平時不是一般的懶，但是偶爾做做菜還是比較喜歡的！發誓要掌握最基本的四菜一湯！還是從這道簡單的韓式涼拌菜開始吧！擇菜、洗菜、切菜開始,到灶前點火、熱鍋、倒油、放花椒蔥薑蒜熗鍋、倒菜翻炒、起鍋放鹽味精、妝盤,上菜到餐桌,如何做韓式涼拌菜還真是不容易啊！如何做菜講究的是心得，做的多了，該放什么配料，該放多少心裏就會有數了！做韓式涼拌菜的時候就開始慢慢琢磨吧，希望你能學會如何做韓式涼拌菜，好吃實惠！
 
韓式涼拌菜食譜材料：
韓國辣白菜、豬肉、黃瓜