常常有人因為膝蓋、腳踝會酸痛，就懷疑自己有痛風，在此帶大家認識痛風在家事管理中的飲食注意事項。所謂痛風，是由於體內尿酸生成過多，或尿酸排泄受阻導致過多的尿酸鹽沉積於血液和組織中（以關節處為主），引起腫痛症狀的疾病。尿酸是由嘌呤(Purine ，亦有翻譯成普林)代謝所產生，而嘌呤則普遍存在於食物中與體內的細胞。
一般而言，人體內的普林來源包括：1.含普林的食物，2.過量的蛋白質，讓體內合成的普林也會增加；3.飲食不足而造成身體組織分解時，也會使體內普林的量增加。
如何居家照護預防痛風覆發及減輕症狀？
一、減少含高量核蛋白質的食物
此類食物主要有：內臟類、大部份魚類、胚芽、豆類(會發芽或已發芽的食物，但綠豆芽除外)、及肉汁、肉湯等，患者在不影響正常的營養攝取的原則下，最好減少攝取此類食物。
二、攝取適量的蛋白質
過量的蛋白質會使體內自行合成的普林增加，所以蛋白質的攝取應以每日每公斤理想體重一公克蛋白質最佳。急性發病期間，應儘量選擇普林含量低的食物如：米、 麥、地瓜、葉菜類、瓜類蔬菜及各式水果，蛋白質最好完全由蛋類、奶類供應。非急性發病期，則應力求飲食均衡，並避免食用普林含量過高的食物。
三、保持理想體重
由於痛風的患者多數有肥胖的問題，因此需要減肥。但速度不宜太快，以一個月減一公斤為限。因為減的太快時，會使身體的肌肉組織快速分解，細胞中所含的普林 大量釋出，反而可能引起痛風的急性發作。同時，減重太快時，脂肪會快速分解，產生大量酮酸，引起酮血症，使血中尿酸值上升。若是患者處於急性發作期，則不 宜進行減肥計劃。
四、避免富含普林的食物
A.動物內臟：動物內臟是含普林較高的蛋白質食物，且其膽固醇含量亦相當高，故不建議食用。
B.魚皮海鮮類：肉類（包括豬、牛、羊、雞、魚肉）普林含量平均約80~150毫克/100公克，而魚皮中含量更是高達數百毫克。因此痛風患者應由瘦肉提供適量的蛋白質並避免食用魚皮。蛤蜊、牡蠣、吻仔魚每100公克含普林量超過200毫克，較其他海鮮為高，應特別注意。
C.黃豆及其製品（如豆腐、豆干、豆漿、味增、醬油、豆芽等）：雖含較高量的普林，但因普林的種類與肉類不同，故於非急性發病期，仍可適量攝取。
D.濃肉湯汁、雞精、濃縮牛肉汁：普林會溶在湯中，由於燉煮時間長，濃縮精華，所含的普林量相當的高，宜避免食用這些食物。尤其是冬天常吃的火鍋，其湯汁不適宜食用。
五、減少脂肪攝取
由於高脂肪的飲食會抑制尿酸排泄，容易誘發痛風的發作，所以在烹調時應適量，減少油煎、油炸的食物。同時應使用植物油，不用動物油，以減少心血管疾病的發生。
六、多吃蔬菜、多喝水
多吃蔬菜可以使尿液鹼性化，同時每天飲用的水量應在2000㏄以上，可以幫助尿酸的排泄。過去曾有人認為茶、咖啡和可可會使尿酸上升，但根據較新的資料顯示：這類飲料的代謝產物不會堆積在組織內,適量的飲用,可提高攝水量,加速尿酸的排泄。
七、不喝酒
酒類應絕對禁止，因為酒精在體內代謝所產生的乳酸會影響尿酸的排泄，並促使痛風發作。
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