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若論重量，大腦在人體裡可謂“無足輕重”，但它每天卻要斲丧身體攝入的20%的能量。一份利於大腦康健的食譜可以起到增加記憶力、改善情緒、提高大腦反應速率的效果。據英國《逐日郵報》就為讀者們提供了一份“大腦食譜”，大腦最愛吃什麼，看看就知道。

“大腦食譜”菜花可使記憶力增強

趕走不好的情緒
黃豆、杏仁。大腦內有一種物質叫多巴胺，它主宰快樂感。雖然含脂肪和糖分多的食品會刺激大腦排泄多巴胺，但是大起隨著大落，效果難以长期。所以最好吃一些消化緩慢，卵白質豐富的食品。另一種讓多巴胺“細水長流”的辦法便是補充苯丙氨酸，它多見於甜菜、黃豆、杏仁、雞蛋和穀物中。血清素能讓人獲得滿足、平靜的感覺。製造血清素的一種紧张身分是色氨酸，多見於蛋類和肉類中。

記憶力增強
菜花、西蘭花。大腦記憶力取決於腦細胞間创建了几多新“通道”。腦細胞興奮度越高，创建的“通道”就越多。大腦中有一種叫做乙酰膽鹼的化學物質負責腦細胞的興奮度。它常見於捲心菜、西蘭花和菜花中。由於合成乙酰膽鹼必要膽鹼的參與，所以雞蛋、肝臟和豆類食品也該多吃。

集中註意力
南瓜、核桃。大腦信息的產生和傳輸需要神經纖維發揮作用。包裹這些神經纖維的纖維鞘必要一種髓磷脂來構築。深海魚、核桃和南瓜中所含的歐米伽3脂肪酸具有修復和保養這些髓磷脂的成果，常吃能幫你更好集中注意力，也能促進快速記憶能力的提高。

提高清醒度
打盹、犯困的人免不了喝杯咖啡提神，但是喝多少咖啡醒腦卻大有學問。一杯濃咖啡會提高工作效率，再來一杯只會適得其反，干擾思考。 【更多分享】